8月27日，鹿邑县市场监督管理局对全县学校、托幼机构食堂食品安全管理员共计285人举行了食品安全知识专题培训。县市场监管局主任科员宋烈涛对当前及下一阶段学校食品安全监管工作进行了安排部署。

    此次培训以“学校食堂食品安全管理”为主题，从“食品危害基本知识、操作规范、学校食堂管理、日常监督检查、突发中毒事件处理”五部分内容全面讲解了食品安全有关知识及食堂管理的核心重点。要求全县所有学校、托幼机构要高度重视食品安全，运用科学的管理方法，建立完善的食品安全管理制度，抓好关键环节，实施饮食安全管理规范化。同时要结合实际，全面分析食品加工过程中的食品安全危害因素和风险点，确定食品安全自查项目和要求，建立自查清单，制定自查计划，及时发现并消除食品安全隐患，切实做好学校开学供餐的各项准备工作，防止发生食品安全事故，保障全县师生的饮食安全。

宋烈涛强调，全县各学校、托幼机构食堂要以此次培训会为契机，进一步规范学校食堂的管理。一是坚决贯彻习近平总书记“四个最严”要求，确保全县师生食品安全；二是要做好从业人员的个人防护和健康监测，上岗前确保身体健康状况良好，上岗期间必须着工作衣帽，佩戴口屏，保持个人卫生；三是严格落实食材索证索票和食品留样制度，守住安全底线。

     此次培训，进一步提高了食堂食品安全管理人员和从业人员食品安全意识，使他们深刻认识到在今后的工作中必须严格遵守食品安全操作规范，严把食品原料采购关、储存关、加工过程关，加强监督检查及自查，为全县师生创造一个安全、健康的饮食环境。

    （鹿邑县应急管理局 宋亚奔  县市场监管局供稿）